Description
Fondé en 1995 par l’œnologue danois Peter Sisseck, Dominio de Pingus est devenu l’un des domaines les plus prestigieux d’Espagne. Situé au cœur de la Ribera del Duero, près de Quintanilla de Onésimo, le domaine s’est rapidement imposé grâce à son vin iconique Pingus, considéré comme un véritable vin culte. Les vignes, principalement de très vieux Tempranillo (Tinto Fino), sont cultivées selon les principes de la biodynamie avec des rendements extrêmement faibles afin d’exprimer toute la richesse des terroirs calcaires de la région. Flor de Pingus, second vin du domaine, bénéficie de la même exigence de sélection et de vinification, offrant un style alliant profondeur, finesse et grande élégance.
Robe rouge rubis profond aux reflets violacés, dense et brillante.
Nez intense et très expressif mêlant mûre, cassis, myrtille, cerise noire, violette, réglisse, cacao, café, cuir fin, épices douces, vanille et de délicates notes toastées parfaitement intégrées au fruit.
L’attaque est ample, veloutée et généreuse. La bouche dévoile une superbe concentration de fruits noirs, des tanins d’une grande finesse, une fraîcheur remarquable et un équilibre exceptionnel. La finale est longue, élégante, minérale et marquée par des notes de cacao, d’épices et de fruits mûrs.
Ce Flor de Pingus 2018 accompagnera idéalement une côte de bœuf maturée, un filet de bœuf Rossini ou un carré d’agneau rôti. Il sublimera également les plats de gibier, le magret de canard ainsi que les viandes mijotées aux champignons. En fin de repas, il s’accordera parfaitement avec un Manchego affiné ou d’autres fromages de caractère. Nous vous conseillons de le servir entre 16 et 18 °C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de révéler toute sa complexité aromatique.
Déjà remarquable après quelques années de bouteille, Flor de Pingus 2018 possède un potentiel de garde de 15 à 20 ans, durant lesquels il gagnera encore en complexité et en finesse.
- Couleur Rouge
- Région Rhône
- Millésime 2018
- Format Bouteille
- Domaine FLOR DE PINGUS
- Contenance 75 cl
Flor de Pingus 2018 est élaboré exclusivement à partir de Tinto Fino (Tempranillo) provenant principalement de vieilles vignes situées autour de La Horra, au cœur de la Ribera del Duero. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques plus équilibrées que les années précédentes, offrant des raisins d’une remarquable fraîcheur et d’une excellente maturité. Après une fermentation en cuves inox puis une fermentation malolactique partiellement réalisée en barriques, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une faible proportion de bois neuf. Le résultat est un grand vin espagnol à la fois puissant, raffiné et accessible plus jeune que Pingus, tout en offrant un excellent potentiel de garde.
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