Description
Le domaine Violot-Guillemard possède une belle collection de terroirs et élabore des vins francs au style classique, sans levures, avec un élevage long de seize à vingt mois. Le vignoble est certifié bio depuis 2014, date à laquelle est arrivé le fils Joannes. Ce dernier a pris en main le domaine avec le millésime 2019. Il s’oriente vers une viticulture où l’on va limiter les labours pour ménager la vigne et l’aider à produire de plus beaux fruits.
Rubis foncé
Fruits rouges noirs; Notes de cuir; Tabac; Épices douces
Tanins fermes; Fruits noirs; Finale longue et persistante
Entrecôte; Steak; Gibier; Pommes de terre truffées
Excellent potentiel de garde
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Pommard
- Millésime 2021
- Format Bouteille
- Domaine JOANNES VIOLOT GUILLEMARD
- Contenance 75 cl
Cet excellent Pommard est issu de vignes d’un âge moyen de 70 ans et bénéficient de l’une des plus belles positions du village, avec Rugiens.
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