Description
NOM : Les Vignobles Ruhlmann
RÉGION : Alsace
APPELLATION : AOP Alsace Pinot Noir
COULEUR : Rouge
CUVÉE : Pinot Noir Mosaïque
MILLÉSIME : 2024
CÉPAGE : Pinot noir
RENDEMENT : 55hl/ha
VINIFICATION / ÉLEVAGE : Les raisins sont cueillis à la main. Après l’égrappage. La maturation du raisin est très longue pour apporter une bonne structure et une couleur très soutenue. Élevage en cuve Inox
CULTURE : Certifiées H.V.E Niveau 3, en conversion Bio
TAUXD’ALCOOL : 12°C
PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : 25 000
Oeil : Belle robe rosée-rouge rubis, légèrement tuilée
Nez : Vin très sauvage, un peu faisandé. Une attaque de framboise, masquée par le cassis et la groseille
Bouche : Vin plaisant, agréable. On retrouve le côté sauvage, et les caractères de fruits rouges. Une belle harmonie, de la longueur et un bon équilibre
ACCORDS METS ET VINS : Les grillades, les rôtis ou le gibier, qu’avec les plats froids et la cuisine asiatique
CONSEILS : Température de service : entre 8 et 10°. Potentiel de garde : 2 à 4 ans
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