Description
NOM : Les Vignobles Ruhlmann
RÉGION : Alsace
APPELLATION : Crémant d’Alsace AOP
COULEUR : Blanc
CUVÉE : Signature
MILLÉSIME :
CÉPAGE : 40% Pinot Noir, 30% Auxerrois, 15% Pinot Gris, 15% Riesling
TERROIR : Les vignes sont plantées en plaine et en semi-coteaux, sur un terroir alluvionnaire, qui laisse filtrer l’eau tout en retenant la chaleur
RENDEMENT : 55hl/ha
VINIFICATION / ÉLEVAGE : Méthode traditionnelle. Une prise de mousse longue, en douceur. Suivie d’un vieillissement sur lattes. Élevage en cuve Inox
CULTURE : Certifiées H.V.E Niveau 3, en conversion Bio
TAUXD’ALCOOL : 12°C
PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : 25 000
Oeil : Jaune pâle, cristallin, avec de fines bulles
Nez : Des arômes fins et subtils, où se mêlent des notes florales et fruitées (pêche blanche, abricot)
Bouche : Une effervescence élégante à très fines bulles persistantes caractérise ce Crémant. D’une attaque franche, il présente en bouche un bon équilibre plein de rondeur et d’arômes : on retrouve la pêche, et des notes de noisettes
ACCORDS METS ET VINS : Tout au long d’un repas, du foie gras aux produits de la mer, de la volaille aux desserts
CONSEILS : Température de service : entre 6 et 8°C. Potentiel de garde jusqu’à 5 ans
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