Description
Le couteau à pain se reconnaît à sa longue lame à denture marquée, conçue pour traverser une croûte épaisse sans écraser la mie. D’un simple mouvement de scie, sans appuyer, il tranche baguettes, pains de campagne et miches à croûte dure en préservant une coupe nette. Utile au quotidien comme en restauration et en boulangerie, il trouve aussi son emploi pour les viennoiseries et les pâtisseries. Le rayon Couteau à pain réunit des lames inox longues et résistantes, adaptées à un usage régulier.
18 articles
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Couteau à pain N°116 manche en bois de hêtre naturel – Opinel – Parallèle
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Couteau à pain – lame inox Nitrum 30cm – A l’unité – Arcos – Universal
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Couteau à pâtisserie lame dentée 26cm manche synthétique noir – Victorinox – Fibrox
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Couteau à pain et pâtissiers lame 22cm manche TPE noir – Victorinox – SwissClassic
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Couteau à pain lame dentée 26cm manche synthétique noir – Victorinox – SwissClassic
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Couteau à patisserie et à pain lame 22cm – Victorinox – SwissClassic
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Couteau à pain lame 21cm manche synthétique noir – Victorinox – SwissClassic
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Couteau à pain – lame inox Nitrum 21cm – A l’unité – Arcos – Maître
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Couteau à pain lame 21cm manche synthétique vert clair – Victorinox – SwissClassic
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Couteau à pain lame 21cm manche synthétique orange – Victorinox – SwissClassic
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Couteau à pain lame dentée 21cm manche synthétique noir – Victorinox – Fibrox
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Couteau à pain – lame inox Nitrum 20cm – manche blanc – Arcos – Riviera
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Couteau à pain – lame inox Nitrum 20cm – A l’unité – Arcos – Riviera
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Couteau à pain lame 21cm manche synthétique rose – Victorinox – SwissClassic
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Couteau à pain lame 21cm manche en palissandre – Victorinox – Rosewood
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Couteau à pâtisserie lame 26cm manche en palissandre – Victorinox – Rosewood
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Couteau à pain lame 21cm manche synthétique jaune – Victorinox – SwissClassic
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Couteau à pain – lame inox Nitrum 22cm – A l’unité – Arcos – Kyoto
Bien choisir son couteau à pain
Quelle longueur et quelle denture ?
Pour les grosses miches et les pains à croûte épaisse, une lame de 20 à 26 cm offre l’amplitude nécessaire pour trancher en un seul passage. La denture, qu’elle soit à dents larges ou à micro-denture, doit entamer la croûte d’elle-même : la coupe se fait par le va-et-vient, jamais par la pression, ce qui évite d’écraser la mie.
Quel manche et quel entretien ?
Un manche offrant une prise ferme et sûre facilite le mouvement de scie, surtout sur les pains les plus durs. La lame en acier inoxydable se nettoie aisément ; un lavage à la main et un séchage soigné préservent le fil de la denture, plus délicat à réaffûter qu’une lame lisse.
Le couteau à pain fait partie de notre rayon Couteau spécifique, aux côtés du couteau à fromage et de la lyre à fromage & foie gras. Consultez l’ensemble du rayon Couteaux sur AZ Boutique, avec des marques telles que Victorinox, Arcos ou Opinel.
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Bien choisir son couteau à pain
Quelle longueur et quelle denture ?
Quel manche et quel entretien ?
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