Description
Jessica Litaud s’est formée auprès de figures légendaires telles que Jean-Marie Guffens et Jean-François Ganevat. Revenue sur le domaine familial, elle a choisi de travailler seule sur une surface confidentielle de 2,1 hectares pour garantir une précision totale. Son approche est celle d’un respect absolu du vivant : culture bio intégrale, désherbage mécanique, et aucun intrant chimique. Pour préserver l’intégrité du raisin, elle vendange manuellement en caissettes et place les grappes au froid avant pressurage. Les vinifications sont naturelles, sans intrants (hormis une faible dose de soufre), avec des élevages systématiques en vieux fûts de chêne.
Une robe d’un or soutenu, dense et brillante, dont la profondeur visuelle laisse deviner l’importance de l’élevage sur lies.
Un bouquet de patience et de nuance. Ce vin est plus tactile qu’aromatique à l’ouverture ; il ne cherche pas l’exubérance du fruit mais la complexité minérale et saline. Il gagne nettement à être aéré (carafé) pour révéler des notes de céréales nobles, de fruits secs et de pierre à fusil.
L’attaque est posée et sereine. On découvre une matière ample et enveloppante, avec une texture riche qui « tapisse » littéralement le palais. La bouche avance lentement, offrant une sensation de relief et de liant exceptionnelle, tout en restant tenue par une belle fraîcheur qui évite toute lourdeur.
C’est un grand blanc de table. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, des plats forestiers aux champignons, ou une cuisine aux textures généreuses (ris de veau, poissons en sauce crémée). Service à 12-13°C après un passage en carafe obligatoire pour libérer sa structure.
Grâce à son élevage de deux ans et l’apport des 1ers Crus, ce vin blanc possède un grand potentiel de garde. Il s’épanouira sur les 8 à 10 prochaines années.
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation VIN DE FRANCE
- Millésime 2023
- Format Bouteille
- Domaine JESSICA LITAUD
- Contenance 75 cl
Le Rose à Lies est un vin blanc construit sur le temps et la profondeur. Il se distingue par un assemblage ambitieux : les deuxièmes presses de l’ensemble des vins du domaine et du négoce, en incluant cette fois les jus des trois Premiers Crus. Son identité repose sur un élevage long de deux ans sur lies, ce qui lui confère une dimension tactile et une structure hors norme pour un vin blanc de cette région.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.