Viña Almaviva : Almaviva 2021

Almaviva 2021 est né sous le signe de la fraicheur, un millésime unique expression remarquable des grands Cabernet Sauvignon du domaine.

Les conditions plus fraîches qu’en 2020 de janvier à la récolte (entre le 23 mars et le 14 mai, selon les parcelles et les cépages) ont généré un processus de maturation optimal.
Tout laisser présager un grand fruit et une grande fraîcheur dans les raisins, de la tension, de la longueur et un équilibre parfait dans les vins.

Almaviva 2021 est un millésime exceptionnel de la superstar Chilienne signé par les Domaines Rothschild. Fraicheur, élégance et équilibre sont les trois caractéristiques de ce millésime 2021.

La Robe : Rubis profonde et éclatante
Le Nez : Frais, élégant, complexe. On note en ouverture des notes de fruits murs et de subtils arômes floraux. Ensuite, le bouquet révèle des saisissantes notes de réglisses et de graphite.
Le bouche : L’attaque est franche et juteuse avec des notes de cassis et de framboise. La finale révèle des notes de vanille et de cacao. La structure est délicate, les tanins sont doux et polis, c’est une véritable pépite

L’élevage : 20 mois en barrique neuves de Chêne français

L’assemblage : 71% Cabernet Sauvignon, 22% Carménère, 5% Cabernet Franc et 2% Petit Verdot:

Le conseil de 12bouteilles : Ce grand vin du Chili possède un grand potentiel de garde et se mariera parfaitement avec des tournedos de boeuf, boeuf de kobe mais également une viande blanche ou une volaille. Nous vous recommandons de servir ce vin à une température de 16°C-18°C pour une meilleure dégustation.

Almaviva est le sublime résultat d’une alliance entre deux familles historiques du vin, la baronne Philippine de Rotschild et Don Alfonso Larraín de Concha y toro avec pour objectif de créer un vin franco-chilien. La diversité et la singularité des terroirs chiliens ont permis de produire des vins dans des conditions climatiques exceptionnels, en s’appuyant sur le savoir-faire unique de la France à travers sa recherche d’élégance et ses traditions durables.