Antinori : Solaia 2021

Solaia 2021 est un millésime d’anthologie du grand vin de la maison italienne Antinori. Il est produit en Toscane sur les colinnes Tignanello. Issu d’un assemblage 77% Cabernet Sauvignon, 14% Sangiovese, 9% Cabernet Franc. Solaia n’est produit que dans des millésimes exceptionnels, 2021 en fait parti ! Le millésime est noté 100/100 par Antonio Galloni de Vinous.

Son commentaire de dégustation illustre bien ce millésime d’Exception : « L’un des meilleurs millésimes de l’histoire de Solaia, grâce à une saison de croissance presque parfaite en termes de conditions météorologiques, au rythme lent pendant les phases les plus importantes qui ont donné au vin de la complexité et de l’élégance. Solaia 2021 offre déjà une expression exceptionnelle des saveurs et présente tous les signes d’une longue et prometteuse période de vieillissement en bouteille. »

Les notes de dégustation :

La robe : rouge rubis intense et profonde

Le nez : notes intenses de fruits noirs, arômes de mûres, cassis avec des notes balsamiques de menthe fraîche et de myrte. Le bouquet est complété par des arômes épicés raffinés de poivre blanc, de cannelle grillée et de poudre de cacao

La bouche : riche et ample ; des tanins doux, veloutés et vibrants confèrent une longue finale et un arrière-goût persistant où les notes grillées réapparaissent et accentuent la finale

Le conseil de 12bouteilles : A servir entre 16°C et 18°C, ce vin accompagnera parfaitement un poulet rôti au four.

Les domaines viticoles Antinori, dirigé par Piero Antinori, dans la région du Chianti sont parmi les vins les plus connus de la Toscane. C’est une dynastie de viticulteurs depuis 26 générations, le cœur historique de l’exploitation est le Palazzo Antinori à Florence. La famille Antinori fait partie des Primum Familiae Vini qui regroupe les 12 meilleurs producteurs du monde dont les français, Perrin, Hugel, Mouton Rothschild, et Joseph Drouhin. Les grands vins d’Antinori sont les Soleia, Tignanello, Badia a Passignano, Prunotto.