Description
Une charcuterie de tradition, élégante et généreuse
La saucisse pistachée fait partie des grandes spécialités de la charcuterie française. Longtemps réservée aux repas de famille, aux buffets et aux grandes occasions, elle séduit par son équilibre entre une farce fine, des pistaches croquantes et une présentation aussi gourmande que raffinée.
Chez Michel Herrscher, cette recette est revisitée dans le respect de la tradition artisanale. Les pistaches apportent leur texture délicatement croquante tandis que les champignons noirs, les oignons rissolés et une touche de Porto viennent enrichir la palette aromatique sans masquer le goût de la viande.
À déguster froide en entrée, sur une planche de charcuterie ou au cœur d’un repas convivial, cette spécialité trouvera naturellement sa place sur votre table.
Une fabrication artisanale signée Michel Herrscher
À Colmar, Michel Herrscher prépare sa saucisse pistachée selon le savoir-faire traditionnel de la charcuterie artisanale.
La recette associe du maigre de porc, du gras de porc et de généreux morceaux de jambon de porc (27 %), qui apportent une texture particulièrement moelleuse. L’assaisonnement est relevé par des épices, des oignons rissolés, quelques graines de moutarde, des champignons noirs et une pointe de Porto, dont les arômes viennent délicatement arrondir l’ensemble.
Les pistaches entières (1,6 %) sont incorporées avec soin afin d’apporter une agréable touche de croquant à chaque tranche.
Pourquoi choisir notre saucisse pistachée ?
- Fabrication artisanale par Michel Herrscher.
- Viande et jambon de porc d’origine française.
- 27 % de jambon de porc.
- Pistaches entières.
- Champignons noirs et Porto.
- Texture moelleuse et fondante.
- Idéale en entrée, à l’apéritif ou sur un buffet.
Une recette gourmande : salade de saucisse pistachée
Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de saucisse pistachée
- Mélange de jeunes pousses
- Quelques tomates cerises
- Noix
- Comté ou Bargkass en copeaux
- Huile de noix
- Vinaigre de Xérès
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez la saucisse pistachée en fines tranches.
- Disposez les jeunes pousses dans les assiettes.
- Ajoutez les tomates, les noix et les copeaux de fromage.
- Répartissez les tranches de saucisse.
- Assaisonnez d’une vinaigrette à l’huile de noix et au vinaigre de Xérès.
Une entrée simple et élégante qui met parfaitement en valeur les saveurs de cette spécialité artisanale.
Livraison Chronofresh : la fraîcheur garantie
Toutes nos charcuteries fraîches sont expédiées avec Chronofresh, spécialiste de la livraison sous température dirigée. De la préparation de votre commande jusqu’à votre domicile, la chaîne du froid est rigoureusement respectée afin de préserver toute la qualité, la fraîcheur et les saveurs de nos produits artisanaux.
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