Description
Mexique Oaxaca, Santa Catarina Minas, 5cl, 49%
Maestro mezcalero : Edgar Angeles Carreño
Lieu de production : Santa Catarina Minas, Vallées centrales de Oaxaca (Mexique)
Type de production : 100% ancestral
Type d’agave : Agave Barril
Âge de l’agave : 15 ans
Récolte : 2018
Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre
Moûture : Broyé à la main à l’aide d’une massue
Bois de la cuve de fermentation : Cyprès de Montezuma
Eau utilisée pour la fermentation : Eau de puit
Mois de fermentation : Février 2018
Distillation : Pots de terre cuite superposés
Nombre de distillations : 2
Date de distillation : Février 2018
Litres produits : 323
Produit original:
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