Description
Fruit
Macération
La douceur asiatique, sans artifice
Le litchi, c’est un fruit qu’on reconnaît immédiatement — cette chair nacrée, presque translucide, ce parfum floral qui rappelle le muscat ou le chèvrefeuille selon le moment. On voulait retrouver exactement ça dans le verre. Pas une version reconstituée à coups d’arômes, pas un sirop qui imite le fruit de loin. Le litchi lui-même, macéré lentement dans un rhum blanc de la Réunion.
On prépare les litchis à la main. On les laisse travailler à leur rythme dans le rhum, sans précipiter les choses. Le résultat est d’une douceur remarquable — veloutée, florale, sans jamais être lourde. À 36% vol., l’alcool soutient l’arôme sans l’étouffer. Il agit comme un fond, pas comme un couvercle.
Un léger dépôt peut apparaître au fond de la bouteille. C’est la signature d’une macération non filtrée à outrance — et c’est exactement ce qu’on cherche.
Pur, légèrement rafraîchi
Versez 4 à 5 cl dans un verre à dégustation. Une légère fraîcheur suffit à ouvrir les arômes floraux du litchi. C’est là que le fruit s’exprime avec le plus de finesse.
En apéritif estival sur glace
Sur des glaçons, le profil devient plus frais et plus désaltérant. La douceur naturelle du litchi prend une belle légèreté — idéal pour une occasion décontractée en été.
En cocktail léger
Deux feuilles de menthe froissées, un trait de citron vert — et le tour est joué. Ce rhum n’a pas besoin de beaucoup pour devenir un long-drink vif et élégant.
Un profil doux et floral, d’une légèreté rare. Le litchi domine sans agressivité — c’est un arrangé qui séduit sans chercher à impressionner.
Le litchi est un fruit délicat. Trop traité, il perd immédiatement ce qui le rend unique — ce côté floral presque évanescent qu’on aime tant. On a donc fait simple : peu d’intervenants, beaucoup de patience. Le fruit, le rhum, du temps.
Les ingrédients
- Litchis frais — préparés à la main, sélectionnés à maturité
- Rhum blanc traditionnel de la Réunion — base authentique à 36% vol.
- Sucre de canne — dosé avec mesure pour accompagner le fruit
- Aucun arôme artificiel — ni essence, ni exhausteur de goût
Les litchis sont préparés et mis en contact direct avec le rhum blanc. La macération se fait naturellement, à son rythme, sans filtration industrielle. Ce qui reste dans la bouteille — ce léger dépôt qu’on peut parfois observer — c’est simplement la preuve que rien n’a été retiré de force.
Chaque étape se fait à la main dans nos ateliers en France. C’est long, c’est minutieux, et c’est exactement pour ça que le résultat a du goût.
Le conseil de service : Secouez doucement la bouteille avant de servir. Le dépôt qui peut se former au fond n’est pas un défaut — c’est la meilleure preuve d’une macération artisanale non filtrée. Un léger coup de poignet, et tout se remet en suspension.
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