Château Olivier 2022

Château Olivier Rouge 2022 exprime avec justesse l’élégance et la profondeur des grands rouges de Pessac-Léognan. Grand Cru Classé, le domaine bénéficie d’un terroir singulier mêlant graves, sables et sous-sols argilo-calcaires, entouré d’un vaste massif forestier qui favorise la fraîcheur. Le millésime 2022, solaire et parfaitement maîtrisé, livre un vin équilibré, précis et d’une grande lisibilité aromatique.

Dégustation

Robe : grenat profond aux reflets pourpres, brillante.
Nez : net et expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerise noire, complétés par des notes de graphite, d’épices douces, de tabac blond et une touche légèrement fumée.
Bouche : ample et harmonieuse. La matière est dense mais finement ciselée, portée par des tanins soyeux et bien intégrés. La fraîcheur minérale apporte tension et allonge, conduisant à une finale longue, élégante et persistante.

Terroir & Assemblage

Les vignes de Château Olivier reposent sur des sols de graves mêlées à des sables fins, avec un sous-sol argilo-calcaire assurant drainage et maturité progressive. L’assemblage du millésime 2022 est dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et une touche de Cabernet Franc, conférant structure, finesse aromatique et potentiel de garde.

Vinification & Élevage

Vendanges manuelles avec tri rigoureux à la vigne et au chai. Vinification parcellaire en cuves thermorégulées avec macérations maîtrisées afin de préserver l’éclat du fruit et la précision tannique. Élevage en barriques de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf, parfaitement intégrée pour accompagner le vin sans masquer l’expression du terroir.

Accords mets & vins

Idéal avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau, un bœuf maturé, des volailles nobles ou des plats gastronomiques en sauce. Service : 16–18 °C. Carafage conseillé 1 à 2 heures dans sa jeunesse.

Le Conseil de 12bouteilles.com

Château Olivier Rouge 2022 est un Pessac-Léognan élégant et accessible, déjà très plaisant après aération. Il évoluera harmonieusement en cave gagnant en complexité et en profondeur.

Les notes du millésime 2022: