Description
L’Aphrodisiaque LV17 est un sublime champagne Premier Cru, 80% Chardonnay et 20% Pinot Noir en AOC Champagne, produit par David Léclapart. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes plantée sur la parcelle « Pierre Saint Martin » située à Trépail, dans la Montagne de Reims.
Notes de dégustation:
La robe : reflets dorés ainsi que que des bulles fines et vives
Le nez : arômes fruités et notes de pâtisserie et fruits sec
La bouche : arômes de fruits confits, belle largeur en bouche & belle fraîcheur minérale
Situé sur la montagne de Reims, sur le terroir de Trépail, le domaine David Léclapart compte 3 hectares de vignes plantées à 70% Chardonnay dans les hauteurs de la montage de reims et le reste en Pinot Noir, vinifié en coteau Champenois rouge ou en Champagne blanc de noir.
Pionnier du bio en Champagne et en France, ses vins sont issu de raisins cultivés en agriculture biodynamique depuis 1998 et certifié AB depuis 2001. La biodynamie est pour lui la seule méthode agricole qui, avec l’aide du paysan, relie les forces du ciel et de la terre. Elle est pratiquée sur le domaine avec précision et rigueur pour que ses raisins soient gorgés de ces forces.
Les vinification se réalisent sans enzymage, sans collage, sans filtration et sans passage au froid. Utilisation de levures indigènes en fermentation alcoolique mais de levures oenologiques pour la prise de mousse. Quant à l’élevage, il se fait sur lie de 11 à 12 mois, en barrique de plusieurs vins et avec une mise en bouteille après un an d’élevage.
Le conseil de 12bouteilles : Servir frais à 8°C/10°C, ce champagne est idéal pour l’apéritif.
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