Description
Origine : IGP Val de Loire – Vienne
Terroir : Sols argilo-sableux avec affleurements du silex sur tuffeau jaune (Turonien supérieur)
Rendement : 42 hl par hectare.
Cépage : 100% Pinot noir
Âge des Vignes : 25 ans
Degré alcoolique : 13,3%
Vinification : Après un tri sélectif, les raisins sont 100% éraflés dans une cuve inox tronconique. Macération pré-fermentaire à froid entre 3 à 5 jours. Cuvaison de 10 à 15 jours avec pigeages quotidien au début de la fermentation alcoolique. Décuvage puis entonnage dans des fûts de chêne suivi d’une fermentation malolactique spontanée.
Élevage : Fûts en chêne français pendant 9 à 12 mois.
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Œil : Une belle robe rouge aux reflets tuilés.
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