Description
Si le nom de Raphaël Coche (qui a succédé à son père Jean-François) évoque immédiatement les plus grands blancs du monde, ses rouges de Volnay sont tout aussi mythiques. Le domaine possède des parcelles sur des terroirs d’élite (souvent le 1er Cru Taillepieds ou Clos des Chênes). La philosophie reste la même que pour les blancs : un travail d’orfèvre à la vigne, des rendements extrêmement bas et un instinct hors pair pour décider de la date de vendange. Les vins de Coche-Dury ne sont pas seulement bus, ils sont collectionnés.
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Une robe rubis cristalline, d’une grande limpidité et d’une brillance éclatante.
Un bouquet floral envoûtant (violette, rose fanée) mêlé à la framboise sauvage et une pointe de silex frotté.
L’attaque est une caresse. La matière est de la dentelle, aérienne, mais avec une persistance phénoménale. C’est un vin vertical, d’une finesse de tanins absolue.
Un pigeonneau aux cerises, un ris de veau doré ou un fromage de Cîteaux.
Un vin de très longue garde. Il commencera à chanter vers 2030-2035 et pourra évoluer sur 25 ans.
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Volnay
- Millésime 2023
- Format Bouteille
- Domaine COCHE-DURY
- Contenance 75 cl
Le terroir de Volnay est réputé pour être le plus « féminin » de Bourgogne, grâce à ses sols de calcaires fins et ses pentes douces. Le millésime 2023 chez Coche-Dury a produit un vin d’une vibration exceptionnelle. La vinification est d’une discrétion totale pour ne pas masquer la pureté du fruit. L’élevage est long, en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf est millimétrée. On y retrouve cette « patte » Coche : une réduction noble et une tension minérale qui transcendent le cépage.
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