Description
La Maison Camille Thiriet est l’une des micro-structures les plus fascinantes de la Côte de Nuits. Camille Thiriet (ex-bras droit de Nicolas Potel) et son compagnon Matt Chittick (vinificateur d’origine canadienne) ont débuté sans vignes en 2016. Leur succès a été fulgurant grâce à une approche artisanale extrême : tout est fait à la main, du pigeage aux étiquettes collées manuellement, avec un pressoir vertical manuel à cliquet. Leur style se définit par une énergie folle, une pureté cristalline et une recherche de texture qui redonne ses lettres de noblesse à des appellations parfois sous-estimées.
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Une robe or pâle, limpide, avec des reflets argentés brillants.
Un bouquet vif et élégant. On y trouve des notes de fleurs blanches (aubépine), de poire William et de citron Meyer, avec une touche minérale crayeuse et saline.
L’attaque est dynamique. La matière est texturée, presque « charnue » pour un Aligoté, mais immédiatement balancée par une tension saline qui étire le vin. C’est un vin de vibration et de relief.
Des huîtres de pleine mer, un carpaccio de bar au citron vert, ou une friture de petits poissons.
Superbe dès 2026 pour son énergie, il peut se garder 5 à 7 ans sans problème.
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne Aligoté
- Millésime 2022
- Format Bouteille
- Domaine CAMILLE THIRIET
- Contenance 75 cl
L’Aligoté 2022 de Camille Thiriet est souvent issu de très vieilles vignes situées sur le secteur de Morey-Saint-Denis ou de Comblanchien. Le millésime 2022, bien que généreux et solaire, a permis de conserver une fraîcheur éclatante sur ce cépage. La vinification est d’une précision chirurgicale : pressurage très doux, fermentation naturelle en fûts de plusieurs vins, et un élevage long sur lies sans soufre (ou très peu au soutirage). Le résultat est un Aligoté qui délaisse l’acidité mordante habituelle pour une complexité phénolique et une envergure digne d’un grand Chardonnay de la Côte.
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