Description
NOM : Domaine Chermette
RÉGION : Beaujolais
APPELLATION : Moulin à vent
COULEUR : Rouge
CUVÉE : Les Trois Roches
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGE : Gamay
TERROIR : Granites divers avec manganèse
RENDEMENT : 50hl/ha
VINIFICATION / ÉLEVAGE : Beaujolaise traditionnelle semi carbonique en grappe entière avec deux remontages par jour, macération de 10 à 12 jours en cuves avec des levures indigènes.6 à 8 mois 50% en foudres et 50% en pièces de 1 à 5 ans
CULTURE : Intégrée
TAUXD’ALCOOL : 13,5°C
PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : 25 000 bouteilles
Oeil : Rubis profond avec des reflets pourpres.
Nez : Intense parfums de fruits rouges, touches florales et notes minérales, fumées et épicées.
Bouche : Fine et racée, attaque ample, ronde et charnue. Tanins feutrés avec de l’onctuosité, texture veloutée et suave. Une bonne complexité arômatique.
ACCORDS METS ET VINS : Toutes les viandes rouges et toutes les volailles.
CONSEILS : Potentiel de garde 10 ans
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.