Description
Situé sur de magnifiques terroirs en lisière de l’appellation, le Clos du Caillou est un véritable joyau de la vallée du Rhône méridionale. La propriété, acquise en 1956 par la famille Pouizin, a connu un essor fulgurant sous la houlette du regretté Jean-Denis Vacheron puis de son épouse Sylvie. Ce qui frappe immédiatement lors de la dégustation de leurs vins, c’est la pureté cristalline du fruit et la texture caressante des tanins. Ce style singulier, bien éloigné de l’opulence parfois excessive de la région, est le fruit d’un travail acharné à la vigne, certifié en agriculture biologique depuis 2010 et cultivé selon les préceptes de la biodynamie. Une quête permanente d’équilibre qui fait de ce domaine l’un des plus élégants et respectés de toute l’appellation.
Une robe rubis brillante et d’une intensité moyenne, dont les reflets commencent à s’orner de délicates teintes tuilées et grenat, signant un vin entrant doucement dans sa phase de maturité.
D’une grande élégance et d’une subtilité remarquable. Le bouquet offre un magnifique fondu entre les petits fruits rouges acidulés (groseille, cerise griotte), des notes florales de pot-pourri et de rose fanée, et des arômes tertiaires qui commencent à poindre (sous-bois, truffe légère, cuir fin).
L’attaque est fluide et soyeuse. En milieu de bouche, on ne retrouve pas la puissance solaire des années caniculaires, mais plutôt une dentelle aromatique portée par une belle acidité. Les tanins sont aujourd’hui totalement fondus, offrant un toucher de bouche caressant. La finale est fraîche, sapide, s’étirant sur de fines notes de garrigue et d’épices douces.
Avec son profil fin, évolué et sa texture soyeuse, ce 2014 demande des plats délicats. Il fera des merveilles avec une belle volaille rôtie (chapon ou poularde de Bresse), un médaillon de veau aux girolles, un risotto à la truffe noire ou un filet mignon de porc aux épices douces. Côté fromages, accompagnez-le d’un Brie truffé ou d’un Saint-Marcellin affiné. À carafer très délicatement 30 minutes avant le service, ou simplement à déboucher 2 heures à l’avance, et à servir à 15-16°C.
Le millésime 2014 est actuellement dans une superbe fenêtre de dégustation, offrant tout le charme de sa maturité aromatique. Grâce à la protection apportée par le volume du Magnum, il conservera sa belle harmonie et pourra encore patienter sereinement en cave durant 5 à 7 ans.
- Couleur Rouge
- Région Rhône
- Appellation CHATEAUNEUF DU PAPE
- Millésime 2014
- Format Magnum
- Domaine CLOS DU CAILLOU
- Contenance 150 cl
Le terroir du Clos du Caillou, célèbre pour ses sols de sables et de safres, apporte naturellement une finesse exceptionnelle au Grenache, cépage maître de cet assemblage. Le millésime 2014 en vallée du Rhône est souvent qualifié de « millésime de vigneron ». Après un été plutôt frais et humide, l’arrière-saison fut salvatrice. Il a surtout fallu redoubler d’efforts à la vigne et pratiquer un tri drastique des raisins sur table de tri pour garantir une qualité irréprochable. Le résultat est superbe : les vins de 2014 s’illustrent par leur profil digeste, leur grande fraîcheur, des degrés alcooliques modérés et une trame résolument « bourguignonne ». Préservé dans son majestueux format Magnum, ce flacon déploie aujourd’hui une évolution aromatique d’une complexité fascinante.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.